Haferflockenmakronen

Butter in einer grossen Pfanne bei geringer Wärmeezufuhr schmelzen lassen.
Die Haferflocken darin unter ständigem Rühren hell rösten und anschliessend wieder abkühlen lassen.
Die Aprikosen oder die Datteln mit einem feuchten Messer klein schneiden.
Das Ei mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und dem Salz mit den Schneebesen der Küchenmaschine zu einer sehr schaumigen Masse schlagen.
Die kalten Haferflocken, Dörrfrüchte sowie die Zitronenschale darunter geben.
Backblech mit Backpapier belegen.
Mit einem feuchten Teelöffel etwa walnussgrosse Häufchen in grösserem Abständen auf die Bleche setzen, da die Makronen während des Backvorganges noch etwas auseinander laufen.
Die Haferflocken-Plätzchen auf der oberen Schiene des Backofens 18 Minuten hellbraun backen und dann zum Abkühlen nebeneinander auf ein Kuchengitter legen.