Bunte Rühreier Revoltillo

Zwiebeln schälen und würfeln.
Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden.
Tomaten schälen entkernen und würfeln.
Butter erhitzen, darin Zwiebeln und Paprika 5 Minuten dünsten.
Tomaten und Erbsen zufügen.
Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen, weitere 3 Minuten garen.
Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
In die Pfanne geben und unter vorsichtigem Rühren stocken lassen.