Salatblätter in feine Streifen schneiden und eine Platte damit auslegen.
Eier schälen, längs halbieren, Eigelb herauslösen.
Eigelb durch ein Sieb streichen. 2/3 zur Tapenade geben, wenn nötig mit Olivenöl cremig rühren.
Eier mit der Masse füllen und auf den Salat legen.
Mit dem restlichen Eigelb garnieren.
3 El | Tapenade |
2 El | Olivenöl |
6 St | Kopfsalatblätter |
4 St | hart gekochte Ei |