Kürbischutney (mit Aprikosen und Rosinen)
Alle zusammen in eine Pfanne geben und aufkochen.
Bei schwacher Hitze zugedeckt 60 bis 90 Minuten köcheln lassen, d.
h. so lange, bis der Kürbis weich und fast alle Flüssigkeit verdunstet ist.
Sogleich in gut schliessende Gläser abfüllen.
An einem kühlen Ort ca. 6 Monaten haltbar.
Zutaten
| 250 g | Rohzucker |
| 2 grosse | Zwiebel (fein gehackt) |
| 1 Tl | Pfefferkörner |
| 250 g | Rosinen |
| 1 St | Gewürznelke |
| 1 Tl | Salz |
| 200 g | Aprikose (gedörrt in kleinen Stücken) |
| 1 St | Ingwerwurzel (frisch) |
| 1 St | Zimtstange |
| 7 dl | Weissweinessig |
| 1 Kg | Kürbisfleisch, in kleinen Stücken |
