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Ananas-Johannisbeer-Konfitüre

Mandeln in der trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Ananas schälen, harten mittleren Teil entfernen und Fruchtfleisch in sehr kleine Stücke schneiden.
Johannisbeeren von den Rispen streifen.
Gelierzucker unter die Fruchtmasse rühren, ankochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd fortkochen.
Mandeln unterrühren.
Konfitüre kochendheiss randvoll in Gläser füllen und diese sofort verschliessen.

Zutaten
500 grote Johannisbeeren
50 gMandeln (gehackt)
500 gAnanas
500 gGelierzucker
 
 
 
 

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