Schweinsfilet in Medaillonsstücke schneiden und im Mehl wenden.
In heisser Butter braten und mit Pfeffer würzen.
Feingehackte Zwiebeln zugeben und kurz mitdünsten.
Mit Calvados ablöschen, Filet herausnehmen und warmhalten.
Tomaten schälen, entkernen, in Streifen schneiden und unter die Zwiebeln mischen.
Bratensauce und etwas später Rahm dazugiessen, abschmecken und zum Fleisch anrichten.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
500 g | Schweinsfilet, in Medaillons geschnitten |
40 g | Butter |
30 g | Zwiebel |
1 dl | Bratensauce |
1 dl | Calvados |
1 dl | Rahm |
1 St | Tomate |
etwas | Mehl |
etwas | Petersilie (gehackt) |
etwas | Pfeffer |
etwas | Salz |