Kokos-Curry-Kraut

Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und bei milder Hitze in 1 El Öl glasig anschwitzen.
Das Sauerkraut hinzufügen, etwas mitschwitzen lassen, mit dem Weisswein ablöschen und etwas einköcheln lassen.
Mit der Geflügelbrühe und der Kokosmilch aufgiessen, und das Sauerkraut bei milder Hitze, bedeckt, gut 45 Minuten schmoren lassen.
Pfefferkörner und Chilischote in ein Gewürzsäckchen füllen und 15 Minuten vor Garzeitende mit dem Lorbeerblatt und den Wacholderbeeren einlegen.
Zum Schluss das Apfelmus hinzufügen und mit Salz, Zucker und Curry abschmecken, die Butter hineinrühren, das Gewürzsäckchen mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen.