Avocado-Carpaccio

Die abgeriebene Zitronenschale mit Meerrettich, Wasser, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren, Öl tropfenweise unterrühren.
Avocados schälen, halbieren, den Stein entfernen, die Hälften in feine Scheiben schneiden.
Teller mit einigen Salatblättern auslegen und dachziegelartig anrichten.
Scheiben von geräucherter Truthahnbrust dazulegen, mit der Salatsauce beträufeln.
Mit grobem Pfeffer bestreuen.