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Kalter Braten mit Avocadomousse

Für die Mousse das Fruchtfleisch der Avocados mit Roquefort, Senf und Zitronensaft mixen, mit Cayenne und Salz würzen, am Schluss geschlagenen Rahm darunterziehen.
Kalter Braten in dünne Scheiben schneiden.
Nach Belieben die Fleischtranchen lagenweise auf einen Teller legen und mit der Avocadomousse bestreichenEin bunter Sommersalat und knuspriges Brot dazu servieren.

Zutaten
600 gKalbs- oder Schweinsbraten
Mousse
50 gRoquefort
2 Elgeschlagener Rahm
2 Streife Avocados
1 StMesserspitze Cayenne
1 TlSenf
etwasSalz
wenigZitronensaft
 
 
 

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