Tomatenhaut anschneiden und kochend heissem Wasser für 8-12 Sekunden überbrühen.
Enthäuten, Tomats halbieren und entkernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Basilikumblätter mit der Hand in kleine Stückchen zerteilen.
Tomaten in wenig Öl gar kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken (nach Bedarf durch ein Sieb streichen).
Mit dem restlichen Öl und dem Basilikum weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5 St | Basilikum |
3 El | Olivenöl |
etwas | Pfeffer |
500 g | reife, nicht zu weiche Tomate |
etwas | Salz |