Salsa alle Vongole
Gehackten Zwiebel, fein gehackte Petersilie und gepresste Knoblauchzehen in Butter dünsten.
Tomatenpüree und Tomaten zufügen.
Mit Weisswein ablöschen und 15 Minuten einkochen lassen.
Thymian beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce absieben.
Vongole zur Sauce geben.
Mit etwas Tabasco abschmecken (vorsichtig rühren).
Zutaten
| 1 El | Butter |
| 1 dl | Weisswein |
| etwas | Tabasco |
| 1 Dose | Pelati |
| 1 St | Zwiebel |
| etwas | Thymian |
| 2 St | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Petersilie |
| etwas | Pfeffer |
| 2 El | Tomatenpüree |
| 1 Dose | Vongole (kleine italienische Muscheln) |
| etwas | Salz |
