Salatsaucen und Vinaigrette

Senf - Pfefferkörner zerstossen, Rahm und Eigelb schaumig schlagen.
Zerstossene Senf - und Pfefferkörner mit Dijonsenf, Weissweinessig und Zucker mischen.
Rahm/Eigelb - Masse dazugeben und mit der Senfmischung verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.