Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, die Zwiebel klein hacken, den Knofblauchgrob hacken und in heissem Olivenöl andünsten.
Fetten Speck in kleine Würfel schneiden zu den Zwiebel und Knoblauch geben, ca. 5 Minuten anbraten.
Weisswein angiessen und kochen bis er verdunstet ist.
Die grüne Chilischote von den Kernen befreien, in dünne Scheiben schneiden und mit den Dosen-Tomaten in die Pfanne geben.
Mit Salz abschmecken.
Etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce in eine vorgewärmte Schüssel geben, zusammen mit den Spaghetti servieren.
Mit Pecorino bestreuen.
2 El | Bratfett |
2 El | Tomatenpüree |
1 St | Lorbeerblatt |
1 El | Petersilie (gehackt) |
1 dl | Rotwein |
300 g | Hackfleisch (gemischt) |
1 St | Zitrone (Scheibe) |
200 g | Champignon |
1 St | Zwiebel |
3 dl | Bouillon |
etwas | Salz |