Avocadocremesuppe

Butter in der Pfanne zerlaufen lassen, Mehl darin anschwitzen und glattrühren. Mit der Rindsbouillon aufgiessen und 10 Minuten kochen lassen. Die Avocado der Länge nach halbieren, den Stein entfernen und schälen. Das Fruchtfleisch pürieren, in die Suppe geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Suppe vom Herd nehmen und den Sekt dazugiessen. Die Rahm halbsteif schlagen. Heiss in Suppentassen füllen und je einen Teil der Rahm mit einem Esslöffel einrühren. Mit Dill bestreut servieren.