Biersuppe
Bier mit Gewürznelken, Zimtrinde, Zitronenschale und etwas Zucker kochen, dabei fleissig abschäumen. 2 Esslöffel Rahm und 3 Eigelb verquirlen, in das kochende Bier dazugiessen, bei kleiner Flamme ziehen lassen, bis die Suppe dick wird. Sofort servieren und Weissbrotwürfel darauf streuen.
Zutaten
| 2 El | Rahm |
| etwas | geröstetes Weissbrot |
| etwas | Zimt |
| etwas | Zitrone (abgeriebene Schale) |
| etwas | Zucker |
| 7.50 dl | Helles Bier |
| 4 St | Gewürznelke |
| 3 St | Eigelb |
