Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und Rüeblischeiben darin halbgar dünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Rahm unterrühren und bei kleiner Hitze etwas einköcheln lassen.
Lauch in 2-3 mm breite Ringe schneiden, waschen, Pouletschnitzel in feine Streifen schneiden und alles zusammen mit dem Reis in die Hühnerbrühe geben. Bei milder Hitze zugedeckt ca. 10 bis 12 Minuten kochen. Erbsen und notfalls noch etwas Wasser dazugeben und mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss und Worcestersauce würzen. Nochmals kurz aufkochen und mit Petersilie bestreuen.
150 g | Rüebli |
etwas | Pfeffer |
10 g | Butter |
etwas | Salz |
1.80 dl | Halbrahm |
etwas | Worcestersauce |
1 Dose | Erbsen |
1 L | Hühnerbrühe |
1 Tasse | Vialone Reis |
400 g | Pouletschnitzel |
etwas | Muskatnuss |
200 g | Lauch |
etwas | Petersilie |