Warme Gänse- oder Entenleber

Die im Kühlschrank gekühlte Fettleber in 2 cm dicke Scheiben zerschneiden, diese salzen, pfeffern und in Mehl wälzen.
Eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen und die Leberscheiben auf jeder Seite eine Minute braten.
Heiss servieren, mit Fleur de Sel bestreuen und mit Pfeffer aus der Mühle würzen.