Apfel-Fenchelsalat

Fenchel waschen und quer zur Faser in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Sofort in etwas Zitronenwasser legen, damit die Scheiben nicht schwarz anlaufen.
Aus Olivenöl, Zitronen- oder Limettensaft, Salz und Zucker eine Sauce zubereiten.
Fenchel und Apfel in der Sauce gute 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Pouletfilets (das sind die kleinen Lappen entlang der Pouletbrüste) in einer Grillpfanne braten, mit Salt und Pfeffer würzen.
Salatblätter waschen und gut abtropfen, Chili waschen und in Rädchen schneiden.
Salatblätter auf Teller verteilen, Apfel-Fenchelsalat darauf verteilen.
Poulet schräg aufschneiden und über den Salat legen, mit Chili garnieren.