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Frühlingssalat mit Butterzwiebeln

Spinat und Löwenzahn in mundgerechte Stücke rüsten, Waschen und gut abtropfen lassen.
Die Radiesli waschen und in feine Scheiben schneiden.
Spinat, Löwenzahn und Radiesli auf 4 Teller anrichten.
Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in der Butter leicht bräunen.
Mit Essig ablöschen und würzen.
Heiss über den Salat geben und sofort servieren.
Anstelle von Löwenzahn kann man auch weissen Spargel verwenden.
Ebenso können auch andere Salate der Saison zum Einsatz kommen.

Zutaten
150 gSpinat (frisch)
100 gLöwenzahn (frisch)
60 gRotweinessig
50 gButter
6 StRadiesli
2 Strote Zwiebeln
etwasPfeffer
etwasSalz
 
 
 

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