Indonesischer Gurken-Ananas-Salat

Fruchtfleisch aus der Ananas auslösen.
Die Scheiben in Stücke schneiden.
Den Saft auffangen.
Weissweinessig, Salz, Sambal Ölek und Öl in einer ausreichend grossen Schüssel mit dem Ananassaft zu einer Marinade verrühren.
Salatgurke schälen, längs halbieren; Kerne auskratzen, in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten mischen, etwas durchziehen lassen.
Abschmecken.
Erdnüsse hacken, den Salat damit bestreuen.