Rindfleisch-Empanadas

Zwiebel, Knoblauch und Chili imheissen Öl unter ständigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Hackfleisch zufügen und 4 Minuten bei starker Hitze braten, bis sämtliche Flüssigkeit verdunstet ist.
Passierte Tomaten, die Gewürzmischung und den Kreuzkümmel hineingeben.
Nach kurzem Aufkochen Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.
Kalt stellen.
Teig auswallen und kreisförmig mit ca. 12 cm Durchmesser ausschneiden.
Die Kreise auf der Arbeitsfläche auslegen.
Fleischfüllung auf dem Teig verteilen, Sauerrahm und Käse daraufgeben.
Den Teig so falten, dass die Füllung eingeschlossen ist; die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.
Zum Fritieren das Öl in einer schweren Pfanne oder einer Friteuse mässig erhitzen (160 Grad C).
Je vier Teigtaschen fritieren, bis sie goldbraun sind.
Mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Öl nehmen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Im vorgeheizten Backofen warm halten.
Mit den restlichen Empanadas ebenso verfahren.