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Sauerkrautsalat à la Paysanne

Sauerkraut mit den geschälten und fein gewürfelten Äpfeln vermischen.
Mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Kümmel eine Vinaigrette herstellen und unter das Sauerkraut mischen.
Teller mit Salatblätter (z.
B. Nüsslisalat und Brüsseler) garnieren und Sauerkraut anrichten.
Speckscheiben in Streifen schneiden, in heisser Pfanne auslassen, die geviertelten Champignons beifügen, mitbraten und anschliessend auf dem Sauerkraut anrichten.

Zutaten
80 gChampignon
2 ElNussöl
1 ElOlivenöl
etwasPfeffer
einigeSpeckscheiben
300 gSauerkraut, roh, gewaschen
10.50 TlKümmel
1 ElApfelessig
0.50 StApfel
etwasSalz
 
 
 

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