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Rinderhaxe im Römertopf (für 6 bis 8 Personen)

Römertopf 15 Minuten gut wässern.
Fleisch würzen, Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Haxe rundherum gut anbraten und herausnehmen.
Hitze reduzieren, Zwiebeln und Tomatenpüree im restlichen Öl kurz dämpfen.
Mit Paprika bestäuben, Pelati und Bratensauce zufügen und kurz aufkochen.
Fleisch mit der Sauce, Rosmarin und Lorbeerblatt in den Römertopf geben.
Zugedeckt in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens während 2 Stunden schmoren.
Nach 1 Stunde die Haxe einmal wenden.
Nach 2 Stunden Saucenzwiebeln und Sellerie zugeben, für eine weitere ¾ Stunde in den Ofen schieben.

Zutaten
etwasÖl zum Anbraten
etwasPfeffer aus der Mühle
200 gSaucenzwiebeln, geschält
2 KgRinderhaxe (ganz / vom Hinterviertel (beim Metzger bestellen)
2 StZwiebel (fein gehackt)
1 dlBratensauce (angerührt)
1 Stkleiner Stangensellerie, in Streifen geschnitten
1 BlattLorbeerblatt
1 TlPaprika
1 StPelati (Dose gehackt 400 g)
1 StRosmarinzweig
1 TlSalz
1 TlThymianblättchen
1 ElTomatenpüree
 
 
 
 

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