Risotto al Prosecco

Gehackte Zwiebeln im heissen Öl dämpfen, Reis zufügen, mit der Hälfte des Prosecco ablöschen und vollkommen einziehen lassen.
¾ der heissen Hühnerbrühe und etwas Salz dazugeben und gute 15 Minuten köcheln, dabei nur so oft rühren, dass der Reis nicht am Pfannenboden klebt.
Restliche Bouillon und Prosecco zufügen und weitere 2 Minuten kochen bis der Reis al Dente ist.