Risotto mit Artischocken

¼ der Zwiebel fein hacken und in Olivenöl goldgelb anziehen, die gut gereinigten und in Streifen geschnittenen Artischocken beigeben, würzen, Weisswein zugiessen und zugedeckt garen.
Restliche Zwiebel- sowie Knoblauch hacken und in Olivenöl dünsten, Reis unterrühren, bis er schön glasig ist.
Mit heisser Gemüsebouillon ablöschen und zugedeckt während etwa 15 Minuten «Al dente» garen.
Risotto mit den Artischocken vermischen, abschmecken und auf heissen Tellern anrichten.