Spaghetti con ricotta e noci

Sultaninen 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Penne in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen.
Ricotta mit der Gabel zerdrücken und mit 2 El Nudelkochwasser verrühren.
Sultaninen aus dem Einweichwasser nehmen, mit Haushaltpapier trocknen und im heissen Öl aufgehen lassen, herausnehmen, abtropfen lassen und zur Ricotta geben.
Nusskerne, Zimt und Rahm im Mixer pürieren und mit Ricotta vermengen.